Portwein - Sauce

zu Rinderfilet

Alle Zutaten in einen Topf geben, zum Kochen bringen , köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte (ca. 750 ml) reduziert ist. Die Sauce durch ein feines Sieb passieren , abschmecken.

Zutaten

500ml	Hühnerbrühe
500ml	Schlagsahne
250ml	Weißwein, trockener
250ml	Portwein, weißer
1TL	Pfefferkörner, weiße
1TL	Koriander
1	Sternanis
3	Gewürznelken
1cm	Zimt, (Zimtstange)
etwas	Fleisch, (Filetabschnitte)

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