HomeAustralischer Meat Pie mit Rotwein
Burgundy Meat Pie
Das Fleisch etwa 1 cm groß würfeln. Den Schinken , die Zwiebeln klein würfeln. Das Ganze im Öl anbraten. Den Knoblauch klein hacken oder pressen , dazugeben. Dann den Rotwein, das Wasser, Brühwürfel, Tomatenmark, Lorbeer, Salz, Pfeffer, geschnittene Pilze (auf Wunsch süßen Paprika, Möhre, Wacholder) dazugeben , das Ganze kochen, bis das Fleisch gut weich ist. Dann etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Mürbeteigplatten zurechtschneiden (die Größe irgendwie ermitteln) in Aluförmchen (sind ca. 3 cm hoch , 10 - 12 cm Durchmesser, ich hab es nie in Deutschland versucht, vielleicht gehts auch mit Muffinformen) hineindrücken, etwas überstehen lassen.
Die Fleischfüllung hineingeben, sodass die Teigmulde gefüllt ist. Die Blätterteigplatten zurechtschneiden, sodass sich ein Deckel ergibt. Den Deckel auf der ganzen Geschichte befestigen, das ist recht nervig. Die Deckel in der Mitte einstechen, damit der Dampf abziehen kann.
Wer mag, kann die Deckel noch mit Teigresten verzieren. Das Eigelb auf die Deckel streichen. Die Fleischkuchen auf dem Rost verteilen , bei 220°C 15 - 20 min backen, bis das Ganze goldgelb ist.
Die Gewürze habe ich erf,en, um der Geschichte etwas Leben einzuhauchen, meinen Bekannten hat es w,erbar geschmeckt. So warm wie möglich essen, mit Ketchup wenn es sein muss.
Das Rezept ist leicht abgewandelt von einem ABC-Rezept (ABC = ein australischer Fernsehsender). Das Original hat Nieren , Senf , Zwiebelsuppenmix , keine Gewürze. Das Wichtigste ist aber eh der Wein.
Zutaten
| 1kg | Rindfleisch, mager |
| 250g | Zwiebel(n) |
| 1Tasse | Rotwein, trocken |
| 125g | Schinken |
| 100g | Pilze |
| 2EL | Öl |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 2Würfel | Brühe |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 | Eigelb |
| 2TL | Tomatenmark |
| 1Pck. | Blätterteig (TK) |
| 1Pck. | Mürbeteig (TK) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Tasse | Wasser |
| evtl. | Paprikapulver, edelsüß |
| evtl. | Möhre(n) |
| evtl. | Wacholderbeeren |
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