Hähnchen - Rouladenscheiben in Champignon - Rahmsauce

Rezept für Hähnchen - Rouladenscheiben in Champignon - Rahmsauce

Filets in dünne Scheiben schneiden , je 2 Scheiben überlappt hinlegen, so dass mehr Fläche entsteht. Salzen, pfeffern, mit Hähnchengewürzen bestreuen , mit Käsescheiben belegen. Darauf eine Scheibe Schinken legen. Das Ganze einrollen , fixieren. In sehr wenig Öl die Rouladen ringsum scharf anbraten. Anschließend erkalten lassen. Die Rouladen dann in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden , in eine Auflaufform legen.

Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen , darin die gehackten Zwiebeln anschwitzen. Die Champignonscheiben hinzufügen , so lange anschwitzen, bis die Eigenflüssigkeit restlos verdampft ist. Mehl mit Wasser verrühren , über die Champignons geben. Bei mäßiger Hitze ca. 10 Minuten unter Rühren kochen. Knoblauch, Crème fraiche, Petersilie, Salz , Pfeffer hinzufügen. Alles verrühren , über die Rouladenscheiben gießen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 10-15 Minuten backen.

Zutaten

500g	Hähnchenbrustfilet
1Prise	Gewürzmischung (Hähnchengewürz)
100g	Schmelzkäse, in Scheiben geschnittener
100g	Schinken
3EL	Öl
2	Zwiebel(n), fein gehackt
500g	Champignons, in Scheiben geschnitten
2EL	Mehl
150ml	Wasser
5Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
200g	Crème fraîche
1Bund	Petersilie, glatt gehackt
	Salz und Pfeffer

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