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Rezept für Mohneis
Die Sahne , das Eiweiß mit einer Prise Salz getrennt steif schlagen.
Eigelb , Zucker am besten in einer Edelstahlschüssel über dem heißen Wasserbad mit dem Handrührer weiß-schaumig aufschlagen. Dann die Schüssel ins Eiswasserbad stellen , die Masse wieder kalt schlagen. Honig, Mohn , Vanille unter die Eigelbmasse rühren. Danach das steife Eiweiß , die geschlagene Sahne unter die Masse heben.
Die Masse entweder in der Eismaschine gefrieren lassen, oder in eine Edelstahlschüssel füllen , mindestens 6 St,en ins Gefrierfach stellen. Dabei ca. alle 30 bis 40 Minuten umrühren, damit das Eis cremig bleibt.
Dazu passt sehr gut eine Frucht- oder Schokoladensoße.
Zutaten
| 4 | Eigelb |
| 50g | Zucker |
| 250ml | Schlagsahne |
| 1 | Eiweiß |
| 1TL | Honig |
| ½Pck. | Vanillezucker, oder Vanille Back |
| 35g | Mohn |
| 1Prise | Salz |
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