HomeNormannischer Kaninchenbraten
Rezept für Normannischer Kaninchenbraten
Dann unter häufigem Begießen in Butter von allen Seiten braun anbraten. Nach , nach etwas Apfelwein angießen, immer wieder einkochen lassen , das Fleisch öfter damit begießen.
Zwischenzeitlich Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien , in grobe Stücke schneiden.
Wenn die Fleischstücke etwa halb gar sind , die Flüssigkeit fast verkocht ist, die geschnittenen Äpfel dazu geben, den Weinbrand darüber gießen, ein wenig einziehen lassen , mit dem restlichen Apfelwein auffüllen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 60 min schmoren.
Vor dem Servieren die grob gehackte Petersilie darunter mischen.
Mit in Butter geschwenkten kleinen Kartoffeln servieren.
Zutaten
| 1 | Kaninchen |
| 5EL | Butter |
| 1Liter | Apfelwein, oder Apfelmost |
| 4große | Äpfel, säuerliche |
| 1Glas | Weinbrand |
| Petersilie | |
| Salz und Pfeffer |
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