Macadamia - Printen

die etwas teurere Variante eines Weihnachtsgebäcks, für ca. 30 Stück

Honig erwärmen , abkühlen lassen. Ingwer schälen , fein reiben, Aprikosen fein hacken. Ingwer , Aprikosen mit Mehl , Backpulver in einer Schüssel mischen. Ei, Butter, Zucker, Salz, Lebkuchengewürz, Haselnüsse , Honig dazugeben , alles zu einem glatten Teig verkneten. Diesen in eine Klarsichtfolie wickeln , ca. zwei Std. in den Kühlschrank legen.

Für den Belag Macadamianüsse halbieren. Dann den Teig 1/2 cm dick ausrollen , in kleine Rechtecke (ca. 3 x 5 cm) schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit dem Eiweiß bepinseln , mit den Macadamianüssen belegen. Diese gut andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 12 Minuten backen.

Tipp:
Bekommt man nur gesalzene Macadamianüsse, diese einfach abwaschen , abtrocknen.

Zutaten

250g	Honig
25g	Ingwerwurzel
100g	Aprikose(n), getrocknete
300g	Mehl
2TL	Backpulver
1großes	Ei(er)
60g	Butter, weich
75g	Zucker
1Prise	Rauchsalz
2TL	Lebkuchengewürz
50g	Haselnüsse, gemahlen
400g	Macadamianüsse, ungesalzen
1	Eiweiß

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