HomeQuarkkäulchen Dresdner Art
Rezept für Quarkkäulchen Dresdner Art
Mehl , Backpulver darüber stäuben, Quark, Ei, Vanillezucker, Salz, Zimt , Zitronenschale dazugeben , gut durchkneten.
Korinthen mit heißem Wasser überbrühen , 5 Min. quellen lassen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. In einem Tuch trocken reiben, mit etwas Mehl bestäuben , in den Teig kneten.
Alles auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben, zu einer 5-6 cm dicken Rolle formen, daraus ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden ( etwa 12 Stk.) , diese mit bemehlten Händen zu flachen, länglich-ovalen Keulchen formen.
Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Keulchen darin bei mäßiger Hitze auf jeder Seite in 6 Min. goldbraun braten.
Die Quarkkeulchen mit Zimtzucker bestreuen , sofort servieren. Dazu das Apfelkompott reichen.
Zutaten
| 400g | Pellkartoffeln, vom Vortag |
| 250g | Magerquark |
| 3EL | Mehl |
| ½TL | Backpulver |
| 1m.-großes | Ei(er) |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 1Msp. | Zimt, gemahlener |
| ½TL | Zitronenschale, abgeriebene |
| 75g | Korinthen |
| 100g | Butterschmalz |
| 50g | Zucker |
| ½TL | Zimt, gemahlener |
| 1Glas | Apfelkompott |
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