HomeSchweizer Apfelkuchen
Rezept für Schweizer Apfelkuchen
Alle Zutaten zusammen verkneten. In Folie wickeln , 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Die Füllung:
Äpfel waschen, schälen, entkernen , in Scheiben schneiden. Mit 2 Esslöffel Wasser mit Zucker , Zimt kurz dünsten, auskühlen lassen , den Rum zugeben.
Den Teig halbieren, eine Hälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche r, ausrollen , in einer mit Mehl ausgestreute R,e Backform (ca 28cm) auslegen, dabei einen Rand formen. Teig mit Backpapier bedecken , mit Erbsen auffüllen. Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten bei ca. 180° blindbacken. Danach Backpapier , Erbsen entfernen , Apfelfüllung auf dem Teig verteilen.
Für den Belag:
Butter, Zucker , Honig in einem Topf aufkochen, Mandeln , Sahne unterrühren , etwas abkühlen lassen.
Restliche Teighälfte auf die Apfelfüllung legen , die Ränder fest andrücken.
Mandelmasse darauf verteilen , ca. 30 Minuten bei gleicher Temperatur fertig backen.
Zutaten
| 300g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| 80g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 2m.-große | Ei(er) |
| 3Tropfen | Bittermandelöl |
| 150g | Butter |
| 6große | Äpfel |
| 50g | Zucker |
| ½TL | Zimt |
| 2EL | Rum |
| 75g | Butter |
| 75g | Zucker |
| 50g | Honig |
| 150g | Mandel(n), gehackte |
| 2EL | Schlagsahne |
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