HomeSpaghetti con agli olio pomodori ed Basilico fresco
Spaghetti mit Knoblauch, Chili, Tomaten und Basilikum
Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen.
In einer weiteren Pfanne ebenfalls ein wenig Olivenöl zusammen mit den Pinienkernen heiß werden lassen (beim Elektroherd nicht heißer als Stufe 2), gelegentlich schwenken bzw. umrühren , salzen.
Währenddessen ca. 6 Knoblauchzehen schälen , in hauchdünne Scheiben schneiden. Je nach Geschmack ca. 2-6 Chilischoten , die Hälfte des Knoblauchs zu den 0,5 dl Öl geben.
Wenn der Knoblauch knusprig ist, den Pfanneninhalt in eine kleine Schüssel geben, salzen, pfeffern (schwarzer , Cayenne), etwas Paprikapulver , getrocknetes Basilikum , die gerösteten Pinienkerne dazugeben, alles verrühren , ziehen lassen.
Die Hitze reduzieren (beim Elektroherd ca. Stufe 1,5) , den restlichen Knoblauch mit etwas Olivenöl erwärmen.
Das Basilikum hacken , die Cherrytomaten halbieren. Parmesankäse reiben.
2 Minuten bevor die Spaghetti fertig sind, die Chilischoten aus der Saucenmischung entfernen, mit dem restlichen Öl zu dem erwärmten Knoblauch geben , stark erhitzen. Ganz kurz vor Schluss die Tomaten , die Hälfte des frischen Basilikums beigeben.
Nudeln abgießen, nicht abschrecken!
Portionieren, Sauce darüber, mit dem restlichen Basilikum garnieren.
Tipp:
Nach Geschmack etwas Rucola unterheben.
Zutaten
| 1Paket | Spaghetti |
| 1Knolle/n | Knoblauch |
| 1dl | Olivenöl |
| Salz | |
| einige | Chilischote(n), getrocknet |
| 1Prise | Cayennepfeffer |
| Pfeffer, schwarz, aus der Mühle | |
| Prise | Paprikapulver, edelsüß |
| 20Blätter | Basilikum |
| etwas | Basilikum, getrocknet |
| ½Paket | Parmesan |
| 1Paket | Pinienkerne |
| Cherrytomate(n), nach Geschmack |
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