HomeSchweinefilet im Zwiebelbett
toll für Gäste
Schweinefilet mit Wasser abspülen , in 24 Medaillons schneiden. Schinkenscheiben mit Senf bestreichen , mit Pfeffer bestreuen. Jedes Medaillon mit einer Scheibe Schinken umwickeln , auf die Zwiebelspalten legen. Sahne mit Brühe, Creme fraîche , Milch verrühren. Pfeffersauce unterrühren, Kräuter zugeben , mit Salz , Pfeffer würzen.
Die Sauce über das Fleisch gießen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.Ober-/Unterhitze 180°C (vorgeheizt), Heißluft 160 °C (nicht vorgeheizt).Garzeit: etwa 45 min.
Zutaten
| 6m.-große | Zwiebel(n) |
| 4EL | Olivenöl |
| 1 ½kg | Schweinefilet |
| 24Scheiben | Schinken, roher |
| 6EL | Senf, mittelscharf |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | |
| 750ml | Schlagsahne |
| 250ml | Fleischbrühe |
| 450g | Crème fraîche |
| 200ml | Milch |
| 4Pck. | Saucenpulver (Pfeffersauce), mit grünem Pfeffer |
| 2Pck. | Kräuter (8-Kräuter-Mischung), TK |
| Salz |
mehr...
Empfehlung
