denchens Schweinerouladen mit Curry

Rezept für denchens Schweinerouladen mit Curry

Frühlingszwiebeln, Knoblauch , Ingwer schälen , fein hacken. Auch die Cashewkerne fein hacken, die Petersilie dazu geben , alles miteinander mischen.

Die Schnitzel mit Salz , Pfeffer würzen. Jedes mit einer Scheibe Schinken belegen, mit der Gewürzmischung bestreichen, das Fleisch seitlich etwas einschlagen, damit die Füllung drin bleibt, , zu Rouladen rollen. Mit Küchengarn oder Rouladennadeln fixieren.

In heißem Öl r,herum anbraten , dann heraus nehmen. In der selben Pfanne Mehl , Currypulver leicht anschwitzen. Mit Brühe, Wein , Sahne ablöschen. Es sollte eine sämige Sauce entstehen. Die Rouladen wieder hinein legen , 30-40 Minuten schmoren. Vor dem Anrichten die Sauce mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Dazu passt Blumenkohl , Reis.

Zutaten

2	Frühlingszwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
50g	Ingwerwurzel
20g	Cashewnüsse, ersatzweise Erdnüsse
1Pck.	Petersilie, TK
4dünne	Schweineschnitzel, große
4Scheibe/n	Schinken, Schwarzwälder, dünne Scheiben
4EL	Öl
1EL	Mehl
2EL	Currypulver
300ml	Gemüsebrühe
100ml	Weißwein
100ml	Sahne
	Salz und Pfeffer

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