Schweizer Käsefondue

Rezept für Schweizer Käsefondue

Den Fonduetopf mit der aufgeschnittenen Knoblauchzehe ausreiben. Den Wein darin erwärmen , nach , nach den geriebenen Käse dazu geben , darin schmelzen. Nach Geschmack kann man den restlichen Knoblauch noch durchpressen , dazu geben. Die Speisestärke im Kirschwasser auflösen, zum Käse geben , alles kurz aufkochen lassen. Mit Muskat , Pfeffer abschmecken. Etwas Natron dazu geben, das bindet die Säure.

Baguette in Würfel schneiden, auf Fonduegabeln spießen , in den Käse tauchen. Beim Eintauchen immer ein bisschen umrühren - Käsefondue brennt ziemlich schnell an.

Zutaten

300g	Käse, geriebener (Gruyere/Greyerzer)
200g	Käse, geriebener (Emmentaler)
100g	Käse, geriebener (Appenzeller)
½Liter	Weißwein, trockener
1	Knoblauchzehe(n)
2EL	Kirschwasser
1EL	Maisstärke
1Msp.	Natron
	Muskat
	Salz und Pfeffer
2	Baguette

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