HomeHonig-Paprika mit Minze
für Liebhaber der orientalischen Küche ist das eine schöne Ergänzung einer Mezze-Vorspeise
Die Paprikaschoten waschen , in die einzelnen Kammern zerteilen. Kerngehäuse wegschneiden. Die Schoten auf ein Blech legen, das mit Backpapier ausgelegt ist.
In den Ofen schieben , ca. 20 Minuten backen, bis die Haut Blasen wirft , beginnt, schwarz zu werden. Herausnehmen , sofort ein kaltes, nasses Handtuch darüber legen.
Abkühlen lassen , dann die Haut entfernen.
Paprika in Stücke schneiden.
Aus Essig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer , Honig eine Vinaigrette rühren. Wenn sich der Honig gelöst hat, die Öle darunter rühren. Paprika mit der Vinaigrette marinieren.
Dies kann bereits am Vortag gemacht werden. Den Paprikasalat dann kalt stellen. Der Salat soll mindestens 2 St,en ziehen.
Vor dem Servieren die Minzeblättchen waschen, trocknen , abzupfen , unter den Salat mischen.
Zutaten
| 4 | Paprikaschote(n), gelbe |
| 1EL | Apfelessig |
| 1EL | Zitronensaft |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| 1EL | Honig, (Akazienhonig) |
| 2EL | Öl, (Traubenkernöl) |
| 2EL | Olivenöl |
| 3Zweig/e | Minze |
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