HomeUtes festlicher Weihnachtskuchen
Rezept für Utes festlicher Weihnachtskuchen
Mehl mit Backpulver vermischen, dazugeben , gut verrühren. Zartbitterschokolade , Haselnüsse unterrühren. Achtung: Der Teig wird jetzt sehr fest.
Orangensaft , einen sehr kräftigen Schuss Rum dazugeben. Jetzt weiter rühren, bis der Teig richtig sämig wird.
Das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
Den Teig in eine gefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Springform gießen.
Auf mittlerer Schiene bei 160 Grad, die letzten 15 Min. bei 170 Grad, 1 St,e , 15 Min. backen. Mit Stricknadel oder Holzstäbchen testen.
Den Kuchen herausnehmen , ca. 1 Std. abkühlen lassen, dann quer halbieren, mit Brombeergelee bestreichen , wieder aufeinander setzen.
Die gesamte Torte mit einer ausgerollten Marzipanschicht (2-3 mm) bedecken. Danach mit Schokoladenglasur (Zartbitterkuvertüre mit einen kleinen Stück Palmin schmelzen) dick bestreichen.
Das restliche Marzipan als Dekoration in Form von Sternen etc. auf die noch glänzende Glasur kleben.
Den Kuchen am besten unter einer Tortenhaube im kühlen Keller für 2 Tage durchweichen lassen.
Serviert wird er mit kühler, ungesüßter Schlagsahne.
Der Kuchen kann ohne weiteres über eine Woche (Keller, gekühlt) aufbewahrt werden. Er wird mit jedem Tag noch besser.
Zutaten
| 250g | Butter |
| 250g | Zucker |
| 4 | Eigelb |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1kl.Flasche/n | Buttervanille-Aroma |
| 1kl.Flasche/n | Rum-Aroma |
| 1kl.Flasche/n | Bittermandelöl |
| 100g | Mehl |
| ½Pck. | Backpulver |
| 100g | Schokolade, zartbitter, in Stückchen gehackt |
| 400g | Haselnüsse, gemahlen |
| 1kl. Glas | Orangensaft, frisch gepresst |
| 1Schuss | Rum, groß |
| 4 | Eiweiß |
| Gelee (Brombeer-), zum Bestreichen | |
| 2Pkt. | Marzipan |
| Kuvertüre, zartbitter | |
| etwas | Palmfett |
| Fett, für die Form | |
| Semmelbrösel, für die Form |
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