Fraaß

hessischer Weißkraut-Hack-Auflauf

Kraut vorbereiten, vom Strunk befreien , in grobe Streifen schneiden. Das geschnittene Kraut in Salzwasser kurz aufköcheln , abtropfen lassen. Das Hackfleisch mit den Zwiebeln, den in Milch eingeweichten Brötchen, dem gewürfelten Dörrfleisch, Salz , Pfeffer gut vermengen.

Sodann das etwas abgekühlte Kraut mit der Hackfleischmasse vermengen.

Eine Auflaufform mit Butter gut ausstreichen , die Kraut-Hackmasse einfüllen. Obenauf Butterflöckchen setzen , im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 Grad ca. 1 1/2 St,en backen.

Freunde mögen ihn gerne mit Kartoffelbrei oder auch Salzkartoffeln , einem frischen Salat.

Der Auflauf schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt , gut durchgezogen noch besser.

Zutaten

300g	Hackfleisch, halb und halb
1kg	Weißkohl
2	Brötchen, altbackene vom Vortag
2m.-große	Zwiebel(n), fein gehackt
50g	Dörrfleisch (durchwachsener Bauchspeck), gewürfelt
40g	Butter
250ml	Milch
	Salz und Pfeffer, gemahlen

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