Das total beschwipste Gin - Huhn

Zarte Hähnchenbrust mit mediterranem Gemüse

Eine ofenfeste Auflaufform mit ausreichend Platz für beide Hähnchen-Doppelbrüste mit dem Blutorangensaft , dem Gin füllen. Salbeiblätter , die geschälten Knoblauchzehen, mit dem flachen Messer zerdrückt, hinzugeben. Die gewaschenen Hähnchenbrüste salzen , pfeffern , mit der Hautseite nach unten in den Saft legen, so dass mindestens das Brustfleisch vom Saft bedeckt ist. Mindestens 3 St,en marinieren.

Währenddessen die Paprika entkernen , in 1,5 cm breite Viertel schneiden, die Zwiebeln schälen , achteln, die Oliven entsteinen.

Nach Ende der Marinierzeit die Brüste herausnehmen, das Gemüse in den Gin-Saft legen , die Brüste mit der Haut nach oben darauf betten. Nun die Rosmarinzweige kurz durch Olivenöl ziehen (so brennen sie im Ofen nicht sofort an) , auf die Brüste legen , andrücken. Erneut die Brüste salzen , pfeffern.
Den Ofen bei 180 Grad auf Umluft anheizen, dann auf mittlerer Schiene das Huhn, je nach Bräunung, etwa eine St,e garen.

Dazu passen Rosmarinkartoffeln , ein trockener Rotwein.

Zutaten

2m.-große	Hähnchenbrüste, mit Haut und Knochen
1	Paprikaschote(n), rot
1	Paprikaschote(n), grün
3m.-große	Zwiebel(n), rot
1Handvoll	Oliven, Kalamata oder Greque, halb getrocknet
4Zehe/n	Knoblauch
500ml	Orangensaft (Blut-), frisch gepresst
100ml	Gin
2Zweig/e	Rosmarin
8Blätter	Salbei
2EL	Olivenöl, extra vergine

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