HomeMillefeuille von der Forelle mit Roter Bete und Kressesalat
schnell und einfach
Aus dem Filoteig bzw. Blätterteig 12 Fische mit einem Messer herausschneiden. Auf ein Backblech mit Backpapier legen , mit Eigelb bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220 C° ca. 10 Minuten backen, bis die Fische goldbraun sind. Währenddessen in einer Schüssel das Joghurtdressing , die Petersilie vermischen , beiseite stellen.
Die Rote Bete gut abtropfen lassen , in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben fächerartig auf Tellern anrichten.
Einen Teelöffel Forellencreme in die Tellermitte geben , einen Filoteig-Fisch bzw. einen Blätterteigfisch behutsam darauf setzen. Anschließend abwechselnd Forellencreme , Fisch zu einem Türmchen schichten. Mit Filoteig bzw. Blätterteig die letzte Schicht abschließen.
Einen Teelöffel Kaviar auf das Türmchen geben.
Die Brunnenkresse mit einer Schere abschneiden , mit dem Joghurtdressing marinieren. Etwas marinierten Kressesalat neben das Türmchen geben.
Man kann aber auch jeden anderen Salat nehmen, wie z.B. Feldsalat.
Zutaten
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