Crostini mit Ricotta, Estragon und Lauch

crostini con ricotta e porri

Schalotten , Knoblauch in etwas Olivenöl andünsten, abkühlen lassen , unter den Ricotta mischen.
Mit Estragon, dem zerriebenen Peperoncino, Parmesan , Salz würzen , auf die getoasteten Weißbrotscheiben streichen. Den Lauch in etwas Olivenöl knusprig braten , auf die Crostini geben.

Als Vorspeise oder kleinen Snack servieren!

Statt Lauch kann man auch Peperoniwürfel verwenden.

Zutaten

2	Schalotte(n), fein geschnitten
1	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
3EL	Olivenöl
200g	Ricotta Romana
2EL	Estragon, fein geschnitten
1	Peperoncini
40g	Parmesan, gerieben
	Salz
100g	Lauch, in feine Streifen geschnitten
12Scheibe/n	Weißbrot, (Baguette oder Ciabatta)

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