HomeMandelplätzchen
mit Schokolade und Zimt, ohne Mehl
600 g Mandeln, Blockschokolade, Zucker, Eier , Zimt in eine Schüssel geben , mit Knethaken vermischen bis sich eine feuchtklebrige Masse bildet.
Die Arbeitsfläche nun mit gemahlenen Mandeln (anstelle von Mehl) bedecken , den Teig ausrollen (Dicke ca. 5 mm, Plätzchen gehen nicht viel auf). Wenn der Teig am Teigroller kleben bleibt, diesen ebenfalls mit gemahlenen Mandeln bestreuen.
Teig ausstechen , ausgestochene Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Plätzchen bei 130° Heißluft ca. 20 Minuten backen.
Wenn die Plätzchen fertig , abgekühlt sind, kann man sie, wenn gewünscht mit Schokolade überziehen.
Bei dieser Menge ergeben sich ca. 200 sternförmige (Diagonale: 5 cm) Plätzchen.
Zutaten
| 800g | Mandel(n), gemahlen |
| 250g | Schokolade (Block-), Vollmilch oder zartbitter |
| 500g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 2TL | Zimt |
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