HomeLatte Macchiato - Plätzchen
Rezept für Latte Macchiato - Plätzchen
Sahne aufkochen. Mit Vanillinzucker zur Kuvertüre gießen. Beides darin schmelzen. Die Masse etwa 4 St,en kalt stellen.
Teig:
Espresso-Pulver in 1-2 EL warmem Wasser auflösen. Butterwürfel, Mehl, Kakao. Salz, Backpulver, Puderzucker, Eigelb , Espresso verkneten. Den Teig 1 St,e kalt stellen.
Portionsweise zwischen Klarsichtfolie etwa 1/2 cm dick ausrollen. Kleine Quadrate ausschneiden , auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 12-14 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Die Vanillemasse cremig aufschlagen. In einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen. Tupfen auf die Quadrate spritzen, Mokkabohnen darauf setzen. Silberperlen ganz leicht mit der Unterseite in die übrige Vanillesahne tauchen , die Plätzchen damit verzieren. Trocknen lassen , kühl lagern.
Zutaten
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