HomeMediterranes Schweinefilet mit Gemüse
Rezept für Mediterranes Schweinefilet mit Gemüse
Den Knoblauch mit Schafskäse vermengen, mit zerriebener Chilischote, Kräutern der Provence , Pfeffer würzen. Das Filet damit füllen , die Öffnung mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren. In heißem Öl von allen Seiten gut anbraten , dann in eine feuerfeste Form geben , im vorgeheizten Backofen ca. 20 - 25 Minuten garen.
Für das Gemüse die Möhren schälen , schräg in Scheiben schneiden. Die Zucchini putzen, der Länge nach halbieren , ebenfalls in Scheiben schneiden. Das Gemüse , die Schalotten in der erhitzen Butter anschwitzen. Rotwein , Brühe angießen , 10 - 15 Minuten garen. Das Gemüse mit den Gewürzen pikant abschmecken.
Das Fleisch in Scheiben schneiden, mit dem Gemüse anrichten , mit frischen Kräutern garnieren. Dazu passen Kartoffeln oder Reis sehr gut.
Zutaten
| 600g | Schweinefilet |
| 120g | Schafskäse |
| 1dünne | Chilischote(n) |
| 1dicke | Knoblauchzehe(n) |
| 1TL | Kräuter der Provence |
| 2EL | Olivenöl |
| 300g | Möhre(n) |
| 1m.-große | Zucchini |
| 2kleine | Schalotte(n), gewürfelt |
| 1EL | Butter |
| 20ml | Rotwein |
| 200ml | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| 1Prise | Zucker |
| 1TL | Kräuter der Provence |
mehr...
Empfehlung
