Chinesische Nudeln

nicht wirklich chinesisch, aber lecker

Das Öl erhitzen , die Chilischote dazugeben, etwa 3 - 4 Minuten brutzeln lassen. Die Chilischote wieder entfernen. Zuerst die Möhren in dem aromatisierten Öl anschwitzen. Dann die Zwiebeln , den Knoblauch zufügen , glasig werden lassen.

Alles mit etwas Salz, Pfeffer , Chinagewürz abschmecken. Die Paprikawürfel zugeben , noch mal 2 - 3 Minuten braten lassen. Zum Schluss noch die Zucchini zugeben , mit Sojasauce , Gemüsebrühe ablöschen , ein wenig einkochen lassen.

Die Nudeln in der Zwischenzeit im Salzwasser nicht ganz gar kochen, absieben, unter das Gemüse mischen , noch einige Minuten ziehen lassen. Dabei ab , zu rühren, damit sich die Nudeln mit der Mischung vollsaugen! Zum Schluss evtl. noch mal mit Salz, Pfeffer oder Sojasauce nachwürzen!

Tipp: Dazu schmeckt gut eine süße Chilisauce aber auch Sauerrahm erfreut sich bei meinen Gästen immer größter Beliebtheit, der mildert die Schärfe ein wenig.

Zutaten

250g	Penne
	Wasser (Salzwasser)
2m.-große	Möhre(n), in Würfel geschnitten
1m.-große	Zucchini, in Würfel geschnitten
2	Paprikaschote(n), in Würfel geschnitten
1m.-große	Zwiebel(n), in nicht zu kleine Würfel geschnitten
	Salz und Pfeffer
	Gewürzmischung (Chinagewürz)
	Sojasauce
1Zehe/n	Knoblauch, in Würfelchen geschnitten
1Tasse	Gemüsebrühe, kleine Tasse
etwas	Öl
1	Chilischote(n), getrocknet

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