Brokkoligemüse mit Tofu und Cashewnuts

Rezept für Brokkoligemüse mit Tofu und Cashewnuts

Tofu abtropfen lassen , in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Sojasauce, Zitronensaft , 1 EL Öl verrühren. Knoblauch abziehen, fein würfeln , dazugeben. Tofu in der Marinade wenden , 30 Min. ziehen lassen.

Brokkoli putzen, die kleinen Röschen von den Stielen trennen. Die dicken Stiele schälen , in kleine Würfel schneiden. Peperoni halbieren, entkernen , in feine Streifen schneiden.

1 EL Öl im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Tofu gut abtropfen lassen, hineingeben , goldbraun braten. Herausnehmen , zwischen zwei Tellern warm halten. Cashewnuts in den Wok geben , ohne weitere Ölzugabe zwei Minuten braten, zum Tofu geben. Übriges Öl erhitzen. Brokkoli darin 5 Minuten unter Rühren braten. Peperoni dazugeben , 1 Minuten mitbraten. Marinade dazugeben, einmal aufwallen lassen , abschmecken. Herdplatte abstellen, Tofu , Cashewkerne unterheben. Mit Salz , Pfeffer würzen , servieren.

Zutaten

250g	Tofu
400g	Brokkoli
1	Peperoni
100g	Cashewnüsse
6EL	Öl, (neutrales Speiseöl)
6EL	Sojasauce
2EL	Zitronensaft
2	Knoblauchzehe(n)
etwas	Salz und Pfeffer

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