HomeNudelsuppe von Herz und Magen
Angaben können variert werden, je nach Anzahl der Esser
Wasser zum Kochen bringen , gut salzen. Innereien zugeben , langsam gar kochen. Die ganze geschälte Zwiebel zugeben, das hält die Brühe klar , unterdrückt die Schaumbildung , erspart so das lästige Abschöpfen.
Das Suppengemüse putzen, waschen , in Würfelchen schneiden. Wer in seiner Brühe kein Gemüse mag, kocht es im Ganzen mit , entfernt es zum Schluss. Das Gemüse der Brühe zugeben , langsam gar köcheln.
In der Zwischenzeit die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser al dente kochen. Die Petersilie fein hacken.
Nudeln abgießen, unter lauwarmem Wasser abspülen, auf Suppenteller nach Anzahl der Gäste geben. Die Suppe in eine vorher heiß ausgespülte Suppenterrine geben, mit der Petersilie bestreuen , zur Selbstbedienung auf den Tisch stellen. Zum Nachwürzen Maggi , Muskatnuss bereitstellen.
Beilage: dunkles frisches Roggenmischbrot.
Reste der Suppe schmecken aufgewärmt am nächsten Tag oder man friert sie ein.
Zutaten
| 1Pck. | Herz(en) (Geflügel-), TK |
| 1Pck. | Magen (Geflügel-), TK |
| 2Bund | Suppengemüse |
| 1Bund | Petersilie |
| Salz | |
| 1Beutel | Nudeln (Sternchen-) |
| 2Liter | Wasser |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
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