HomeDinkelsalat
italienisch (Insalata di Farro)
Am Folgetag den Dinkel gut abgießen , dann in einem Topf mit reichlich kaltem Wasser , einer Prise Salz ungefähr 10 Minuten kochen. Gut abgießen , abkühlen lassen.
Zwei geschälte , gesäuberte Möhren sowie gewürfelte Kartoffeln ebenfalls in kochendem, gesalzenen Wasser ungefähr 10 Minuten bissfest kochen.
Die andere Möhre fein hacken, den Sellerie , den Pecorino in kleine Würfelchen schneiden , die Tomaten in Stücke. Alles zusammen mit dem Dinkel in eine Schüssel geben , diesen Salat kurz vor dem Servieren mit Öl, Essig, Salz sowie einer fein geschnittenen Zwiebel ,, wenn er Ihnen würziger gefällt, mit Pfeffer ,/oder Chilipulver anmachen.
Sie können ihn als Vorspeise, Beilage oder auch, vielleicht im Sommer, als angenehmes Hauptgericht anbieten.
Zutaten
| 300g | Dinkel |
| 1kleiner | Knollensellerie |
| 3m.-große | Möhre(n) |
| 1große | Kartoffeln |
| 200g | Tomate(n), große oder Kirschtomaten |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 200g | Käse, (Pecorino) |
| 4EL | Olivenöl, extravergine |
| 2EL | Essig, (Wein- oder Balsamicoessig) |
| einige | Basilikum, frisch |
| Salz | |
| evtl. | Pfeffer und/oder |
| Chilipulver, (nach Geschmack) |
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