HomeFalsche Käsesahne - Torte mit Vanille
mit Joghurt anstatt Quark
Nach , nach den Zucker einrieseln lassen , kräftig weiter schlagen bis der Zucker sich nahezu aufgelöst hat.
Nun nach , nach die Eigelbe hinein geben , kräftig weiter schlagen.
Als letztes das Mehl-Stärke-Gemisch hinein geben , nur ganz kurz auf niedrigster Stufe schlagen!
Man kann das Mehl auch mit einem Löffel vorsichtig unterheben, aber so funktioniert es auch, ohne dass der Schaum zusammenfällt.
Den Biskuitteig in eine gut gefettete Springform geben (nur den Boden einfetten!) , im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene in 20-25 Minuten bei 190°C Ober/Unterhitze oder 170°C Umluft goldgelb backen (Stäbchenprobe machen). Danach komplett auskühlen lassen.
Die Gelatine nach Packungsanleitung 10 Minuten in kaltem Wasser quellen lassen.
Die Eigelbe mit Zucker , Vanillezucker cremig schlagen.
Vanillearoma oder Vanillemark sowie Joghurt hinzugeben , auf höchster Stufe weiter schlagen, bis sich alles sehr gut vermischt hat.
Die Gelatine vorsichtig erwärmen bis sie sich verflüssigt hat, nicht zu heiß werden lassen da sie sonst nicht mehr binden kann.
Dann löffelweise , unter ständigem Rühren zur Creme geben, dann kräftig schlagen , die Schüssel kurz beiseite stellen.
Die Sahne steif schlagen , erst dann unter die Joghurtcreme heben, wenn diese zu gelieren beginnt, aufpassen, das geschieht sehr schnell!
Den Biskuitboden vorsichtig waagerecht durchschneiden , den Deckel abnehmen. Um den Boden den gesäuberten Springformrand oder einen Tortenring stellen , die Creme darauf glatt streichen. Vorsichtig den Deckel darauf legen , leicht andrücken.
Die Torte an einen kühlen Ort stellen , fest werden lassen.
Dafür reichen schon 4 St,en, ich empfehle aber die Torte über Nacht ziehen zu lassen, da sie dann ihr ganzen Aroma besser entfalten kann.
Die Torte ist nicht allzu schwer , hat ein feines Vanillearoma.
Ich persönlich lasse das Eigelb immer weg, es schmeckt genauso gut.
Zutaten
| 75g | Mehl |
| 75g | Puddingpulver, Vanille |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 125g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 500g | Joghurt |
| 250g | Sahne |
| 2 | Eigelb |
| 100g | Zucker |
| 4Pck. | Vanillezucker |
| etwas | Vanillezucker oder Mark einer Vanilleschote |
| 1Pck. | Gelatine, gemahlen oder |
| 6Blatt | Gelatine |
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