Altbayerische Erdäpfel - Bauzerl

Kleine Kartoffel - Dingerchen mit Kartoffeln vom Vortag

Die geschälten Kartoffeln kochen , abkühlen lassen. Das kann man am Vortag machen. Wenn man ein grobes Sieb hat kann man dieses nehmen, um die Kartoffeln durchzudrücken, aber das Zerdrücken geht auch ganz einfach mit einer Gabel oder mit einer Kartoffelpresse.

In die Masse kommt das Ei , Mehl. Am besten mit den Händen mischen. Die Mehlmenge hängt von der Kartoffelart ab. Der Teig sollte halt nicht mehr so stark kleben, damit man ihn formen kann.

Nun formt man längliche Würstchen , legt sie auf eine bemehlte Unterlage (damit man sie auch wieder wegnehmen kann). Ein wenig platt drücken, damit sie nicht so dick sind.

In einer Pfanne in Butter goldgelb braten , warm servieren.

Dazu passt am Besten Apfelmus. Wer es süß mag, kann sie noch mit Zimt , Zucker bestreuen.

Ein Bauzerl ist bayrisch die Verniedlichung von etwas Kleinem. Ein süßes kleines Baby zum Beispiel, eine kleine Katze etc. können ein Bauzerl sein. Ich habe es mal mit Dingerchen übersetzt.

Zutaten

8	Kartoffeln, normale Größe, mehlig kochend
1	Ei(er)
1Prise	Salz
5EL	Mehl
	Mehl, für die Arbeitsfläche
	Butter, zum Braten

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