HomeSchlesischer Kartoffelsalat
Rezept von Oma Anni
Den Apfel entkernen, falls gewünscht schälen. Apfel, Kartoffeln, Zwiebel, Gurken , Heringsfilets in kleine Würfel schneiden. Den Fleischsalat, die Mayonnaise, das Öl, den Essig , das Gurkenwasser vorsichtig darunter mischen , mit weißem Pfeffer würzen.
Den Kartoffelsalat ein paar St,en durchziehen lassen. Dann evtl. noch einmal abschmecken , vorsichtig durchmengen.
Dieser Kartoffelsalat wurde von der Oma meines Mannes (Oma Anni war Jahrgang 1904) so zubereitet. Sie lebte in Oberschlesien in der Nähe von Oppeln. Meine Oma lebte in der Nähe von Breslau , hat den Salat ohne Hering zubereitet. Schlesischer Kartoffelsalat ist also von Familie zu Familie anders hergestellt worden.
Zutaten
| 2 ½kg | Kartoffeln, fest kochend |
| 5große | Gewürzgurke(n) |
| 1großer | Apfel, säuerlich |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 4 | Fischfilet (Salzhering) |
| 250g | Salat (Fleischsalat) |
| 5EL | Mayonnaise |
| 2EL | Öl |
| 2EL | Essig |
| 2EL | Gurkenflüssigkeit |
| Pfeffer, weiß |
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