Fleischwurstpfanne mit Paprika und Tomaten

Rezept für Fleischwurstpfanne mit Paprika und Tomaten

Die Schale von der Fleischwurst abziehen. Die Fleischwurst erst in Scheiben, dann in m,gerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen , würfeln. Die Paprikaschoten putzen , in kleine Streifen schneiden. Den Blütenansatz der Tomaten entfernen, die Tomaten einritzen , ca. 20 Sek. in kochendes Wasser legen. Dann die Schale abziehen , die Tomate achteln (wer die Tomaten nicht selbst schälen möchte, nimmt eine kl. Dose fertig geschälter Tomaten).

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel unter Rühren goldgelb anbraten, dann die Fleischwurst dazugeben, bis sie bräunt. Tomaten , Paprikaschoten zugeben kurz mitbräunen. Dann Tomatenmark, Wasser, Brühe , Gewürze dazugeben. Gut umrühren , bei geschlossenem Deckel ca. 30 Min. garen. Nochmals abschmecken , evtl. mit Saucenbinder oder angerührter Speisestärke andicken.

Dazu schmeckt am besten selbst gemachtes Kartoffelpüree.

Zutaten

1Ring/e	Fleischwurst (auch Geflügelfleischwurst)
2m.-große	Zwiebel(n)
2	Paprikaschote(n), rote
1	Paprikaschote(n), gelbe
3	Tomate(n) (Strauchtomaten) oder 1 kl. Dose, geschälte
2EL	Tomatenmark
375ml	Wasser
2TL	Brühe, gekörnte
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
	Öl zum Anbraten
evtl.	Saucenbinder oder Speisestärke zum Andicken

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