Hackfleischbällchen mit Schafskäse in Tomatensauce

Rezept für Hackfleischbällchen mit Schafskäse in Tomatensauce

Das Brötchen einweichen , danach gut ausdrücken. Das Hackfleisch mit Ei, gehackter Zwiebel, zerdrücktem Knoblauch , dem Brötchen gut vermischen, mit Salz, Pfeffer , Paprika pikant würzen. Aus dem Fleischteig 10 Kugeln formen. Den Schafskäse in 10 Würfel schneiden. Die Hackfleischkugeln flach drücken , jeweils in die Mitte einen Käsewürfel geben, in den Fleischteig einpacken , Klößchen formen. In der Pfanne r,herum anbraten. Danach in eine Auflaufform geben. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Inzwischen für die Tomatensoße die gehackte Zwiebel , den zerdrückten Knoblauch im Bratfett anbraten. Das Mehl darüber stäuben , unter ständigen Rühren die Fleischbrühe , die passierten Tomaten dazu geben. Weiter rühren , so viel Wasser dazu geben, bis eine nicht zu dünne Tomatensauce entstanden ist. Mit Zucker , bei Bedarf Salz abschmecken. Die Tomatensauce bei niedriger Temperatur noch 5 Minuten köcheln lassen , am Schluss den getrockneten Basilikum unterrühren. Die Tomatensauce über die Hackbällchen gießen, mit 50 g Schafskäse bestreuen , alles 20 Minuten auf der Mittelschiene im Backofen braten. Heraus nehmen, die Sahne unterrühren , für weitere 10 Minuten in den Ofen geben.

Zutaten

500g	Hackfleisch, gemischt
1	Brötchen, vom Vortag
1	Ei(er)
1m.-große	Zwiebel(n), fein gewürfelt
1	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
150g	Schafskäse
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
3EL	Mehl
1m.-große	Zwiebel(n), fein gewürfelt
1	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
500g	Tomate(n), passiert
250ml	Fleischbrühe
2TL	Zucker
evtl.	Salz
1EL	Basilikum, getrocknet
100ml	süße Sahne
50g	Schafskäse

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