HomeSteinpilzsalat mit Gruyere
exclusive Vorspeise
Die Steinpilze mit einem trockenen Tuch säubern, die Stiele klein würfeln, die Hüte in Scheibchen schneiden.
Das Butterschmalz erhitzen, die Pilze darin dünsten , würzen.
Die Petersilie von den Stielen zupfen.
Den in Stäbchen geschnittenen Gruyere, Pilze, Petersilie , Sprossen mischen, anrichten , mit dem reduzierten Balsamessig , dem Olivenöl beträufeln.
Zutaten
| 1EL | Butterschmalz |
| 200g | Steinpilze |
| Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| Kräutersalz | |
| 1Bund | Petersilie, glatte |
| 1Handvoll | Sprossen (Rotkohlsprossen) |
| 1Handvoll | Kresse, (Winterkresse) |
| 120g | Käse, (Gruyere) |
| 2EL | Olivenöl |
| 200ml | Balsamico |
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