Spitzkohleintopf mit Kasseler und Mettwürstchen

ein Rezept für den Dampfgarer

Zwiebel schälen , in dünne Scheiben schneiden. Spitzkohl waschen, trocken tupfen , in Streifen schneiden. Kartoffel schälen , in Würfel schneiden. Mettwurst in Scheiben , Kassler in Würfel schneiden.

Alles in einen ungelochten Garbehälter geben, mit dem Fond begießen , mit Salz (Vorsicht, Wurst , Kassler sind bereits gesalzen) , Pfeffer würzen.

25 min bei 100° im Dampf garen.

Beim Servieren pro Suppentasse einen Klecks Crème fraîche zugeben , nach Belieben mit Petersilie bestreuen.

Zutaten

1	Gemüsezwiebel(n)
300g	Spitzkohl
1große	Kartoffeln, mehlig kochend
1	Kasseler (Kotelett)
1	Würstchen, (Mettwürstchen)
300ml	Fleischbrühe oder Gemüsefond, selbstgekocht oder aus dem Glas
2EL	Crème fraîche
	Salz und Pfeffer
n. B.	Petersilie, fein gehackt

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