Sommerliches Gulasch

Rezept für Sommerliches Gulasch

Die Gemüsezwiebel schälen , grob würfeln. Das Öl erhitzen, das Fleisch darin anbraten, herausnehmen. Die Zwiebel im Bratfett anschwitzen.

Das Tomatenmark zufügen , anschwitzen. Das Fleisch wieder zufügen , alles mit Salz , Pfeffer würzen. 1/2 Liter Wasser angießen , das Gulasch zugedeckt ca. 45 Minuten schmoren lassen.

Inzwischen die Kartoffeln schälen , in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Die Bohnen putzen, waschen , in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Anschließend abgießen , kalt abschrecken (so behalten die Bohnen ihre grüne Farbe). Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen , in Streifen schneiden.

Paprika , Bohnen zum Gulasch geben , weitere 5 Minuten schmoren. Mit Ketchup, Salz , Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln abgießen , evtl. mit Schnittlauch bestreut dazureichen.

Uns schmeckt dieses Sommer-Gulasch zu jeder Jahreszeit. Man kann natürlich statt frischen Bohnen auch Tiefkühl-Bohnen nehmen. Ich habe auch mal Mais , Kidneybohnen, die ich noch übrig hatte, untergemischt. Das schmeckt auch sehr gut. Auch würden Spiralnudeln oder frisches Bauernbrot dazu passen.

Zutaten

1	Gemüsezwiebel(n)
2EL	Öl
300g	Gulasch vom Rind
300g	Gulasch vom Schwein
30g	Tomatenmark
	Salz und Pfeffer
750g	Kartoffeln
	Wasser (Salzwasser)
150g	Bohnen, grüne
2	Paprikaschote(n), rote
2EL	Tomatenketchup
evtl.	Schnittlauch zum Bestreuen
½Liter	Wasser

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