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Rezept für Apfel - Mohn - Marzipan - Torte
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft ca. 30 Min. backen. Den Boden anschließend gut auskühlen lassen , waagerecht zweimal teilen, so dass man 3 Teile erhält.
In der Zwischenzeit wird das Apfelkompott gekocht (aus den 3 Äpfeln , den gemahlenen Haselnüssen). Dazu die Äpfel schälen , in kleine Stücke schneiden. In einen Topf geben. Ca. 50 ml Wasser zugeben , kochen lassen - ähnlich wie beim Apfelmus. Sobald die Äpfel weich sind, den Topf vom Herd nehmen , abkühlen lassen. Die Äpfel müssen kalt sein, bevor man die Haselnüsse untermischt , es muss eine streichfähige Masse entstehen. Diese dann auf den unteren Boden
streichen , mit dem mittleren Boden bedecken.
Das Bittermandelöl in die Marzipanrohmasse geben , gut durchkneten, die Masse anschließend ausrollen , auf den mittleren Boden legen.
Nun 1 l Sahne steif schlagen - aber bitte keinen Zucker zugeben, da die Torte durch das Marzipan süß genug wird. Ca. 3 EL von der Sahne auf das Marzipan streichen , den letzten Boden auflegen.
Nun 200 g von der geschlagenen Sahne zur Seite stellen, welche für die Verzierung gebraucht wird.
Mit der restlichen Sahne die Torte einschließlich des Rands bestreichen. Nun die 200 g Sahne in einen Spritzbeutel füllen , die Torte damit verzieren.
Tipps: Ist der Teig zu dick, einfach etwas Milch dazugeben, denn der Mohn saugt beim Backen auch noch Flüssigkeit auf.
Ebenso kann man als Dekor auch gemahlene Haselnüsse über die Torte streuen oder andere Dekors verwenden.
Zutaten
| 6 | Eigelb |
| 175g | Zucker |
| 6 | Eiweiß |
| 125g | Mehl |
| 75g | Mohn |
| 1 | Zitrone(n), die abgeriebe Schale davon |
| 3 | Äpfel (nicht zu süße) |
| 50g | Haselnüsse, gemahlene |
| 1Pkt. | Marzipanrohmasse |
| 1kl.Flasche/n | Bittermandelöl |
| 1Liter | Sahne |
| 50ml | Wasser |
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