HomeSpitzkohl - Nudeltopf
Pasta mit Spitzkohl und Hackfleisch - das past prima zusammen!
Öl in einem Topf erhitzen, die Hälfte der Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze anschwitzen. Spitzkohl dazugeben , etwas schmoren lassen. Dann Wasser aufgießen, mit Salz, Pfeffer , Kümmel würzen , 15-20 Min. dünsten.
In der Zwischenzeit in einer Pfanne etwas Öl erhitzen, Rest der Zwiebeln , das Hackfleisch darin bei starker Hitze scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver würzen. Wenn das Fleisch gar ist, Mehl darüber streuen, gut verrühren , anschwitzen. Dann aus dem Kohltopf Flüssigkeit (etwa 1 Tasse) zum Fleisch gießen, Brühepulver dazugeben , gut verrühren, bis die Flüssigkeit andickt.
Pasta wie gewohnt bissfest kochen.
Saure Sahne unter die Fleischsoße rühren. Rest Kohlwasser abgießen, Fleisch , Nudeln zu dem Spitzkohlgemüse geben , gut mischen. Auf Tellern anrichten , mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen.
Tipp:
Wer bei diesem Rezept auf ges,e Ernährung achten möchte, kann Geflügelhackfleisch , Vollkornnudeln verwenden. Ich habe das ausprobiert , es schmeckte hervorragend.
Zutaten
| 750g | Spitzkohl |
| 2 | Zwiebel(n) |
| etwas | Öl |
| 2Tasse/n | Wasser |
| 350g | Hackfleisch |
| 2EL | Mehl |
| 2TL | Gemüsebrühe (Instant) |
| 500g | Nudeln, z.B. Penne |
| 100g | saure Sahne |
| ½TL | Kümmel, gemahlen |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| etwas | Parmesan, gerieben |
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