Lebkuchenigel

Für 40 Stück

Eier, Puderzucker, Zimt, Lebkuchengewürz, Salz, Zitronenschale dickcremig aufschlagen. Mandeln, Nüsse, Backpulver mischen, unterrühren. Masse ca. 30 min kalt stellen.

Oblaten auf 2 Backbleche verteilen. Mit einem Löffel walnussgroße Häufchen darauf verteilen, etwas flachdrücken. Mandelsplitter in die Häufchen stecken.

Im auf 150° Grad vorgeheizten Ofen ca. 25 min. nacheinander backen. Im ausgeschalteten Ofen noch ca. 5 min trocknen lassen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Gebackene Igel mit den Kuvertüren überziehen.

Zutaten

125g	Zitronat, fein gehackt
2	Ei(er)
200g	Puderzucker
1TL	Zimt
1TL	Lebkuchengewürz
1Prise	Salz
1	Zitrone(n), unbehandelt Schale davon
225g	Mandel(n), gemahlen
50g	Haselnüsse, gemahlen
1Msp.	Backpulver
40	Oblaten, 5 cm Durchmesser
75g	Mandelsplitter
	Kuvertüre, weiß, gehackt, geschmolzen
	Kuvertüre, halbbitter, gehackt, geschmolzen

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