Eigelbschäumchen

zur Verwertung von Eigelb, ergibt ca. 50 Plätzchen.

Die Eigelbe mit 1 EL Wasser verquirlen. Den Puderzucker sieben , dazu geben. Mit dem Handrührgerät aufschlagen, bis eine hellgelbe, luftig-feste Masse entstanden ist. Das Hirschhornsalz , den Vanillezucker unterrühren.

Mit dem Teelöffel kleine Teighäufchen auf 2 Backbleche geben. Die Plätzchen bei 150° Heißluft etwa 20 Minuten backen.

Zutaten

3	Eigelb
250g	Puderzucker
1TL	Hirschhornsalz
1Pck.	Vanillezucker
1EL	Wasser

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