Kartoffel - Apfelsuppe mit Chili

Rezept für Kartoffel - Apfelsuppe mit Chili

Die Kartoffeln , die Äpfel schälen , in Stücke schneiden. Beides in Salzwasser zum Kochen bringen - falls die Äpfel mürbe sind, diese erst nach der Hälfte der Garzeit zugeben. Beides gar kochen.

Währenddessen die Zwiebel in Ringe schneiden , in Olivenöl goldbraun braten. Die Buttermilch, die Chili, die Zwiebel, etwas Zitronensaft , die restlichen Gewürze zu den Kartoffeln , den Äpfeln geben , alles mit dem Pürierstab pürieren.

Die Kerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Die Suppe abschmecken , heiß servieren, mit den Kürbiskernen bestreuen.

Zutaten

500g	Kartoffeln
3	Äpfel, säuerliche
	Wasser (Salzwasser)
1Becher	Buttermilch
1	Chili, getrocknet
1	Zwiebel(n)
	Majoran
	Thymian
etwas	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl
n. B.	Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne

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