Lauwarmer Belugalinsen - Salat

Rezept für Lauwarmer Belugalinsen - Salat

2 EL Öl erhitzen, Schalotte , Knoblauch etwas anbraten, Linsen dazugeben, kurz mit anbraten , mit dem Wasser ablöschen. Thymian, Meersalz dazugeben, leicht pfeffern , ca. 30-35 Minuten köcheln.
In der Zwischenzeit Salat waschen , schleudern.
Wenn die Linsen gar sind (müssen noch etwas Biss haben), falls nötig, abgießen, leicht abkühlen lassen , mit dem Salat in einer Schüssel vermischen.

Dazu passt ein Olivenöl-Balsamico-Senf-Dressing. Entweder nur mit ein bisschen Baguette oder mit einem schönen Rinderfilet servieren.
Reicht für 4 Personen als Vorspeise , für 2 als Hauptgericht.

Ich nehme als Salat gerne ganz jungen Spinat ,/oder Feldsalat.

Zutaten

300g	Linsen (Beluga-)
1	Schalotte(n), klein gehackt
1	Knoblauchzehe(n), klein gehackt
1TL	Thymian, getrocknet
1TL	Meersalz
1Kopf	Salat, mundgerecht
400ml	Wasser
	Pfeffer, aus der Mühle

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