Apfelkuchen mit Marzipanstreusel

Rezept für Apfelkuchen mit Marzipanstreusel

Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken , die Hefe hinein bröckeln. Milch leicht erwärmen, etwas Milch , 1 TL Zucker mit der Hefe , dem Mehl in der Schüssel mischen , einen Vorteig anrühren. Dann abdecken , an einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen lassen.

Restliche Milch, restlichen Zucker, Ei, Butter, Salz , Zitronenschale zur Mehlmasse geben. Alles mischen , ca. 10 Min. kräftig schlagen. Den Teig mit wenig Mehl bestäuben , nochmals ca. 30 Min. gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.

In der Zwischenzeit das Apfelkompott in ein Sieb geben , etwas abtropfen lassen.

Den Teig auf einem gebutterten , mit Mehl bestäubten Backblech (ca. 25 cm x 30 cm) ausrollen, mit Apfelkompott bestreichen , erneut ca. 30 Minuten gehen lassen.

Für die Streusel Mehl, Marzipan, Butter , Vanillezucker krümelig kneten , auf dem Kuchen verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C, Gas: Stufe 3) ca. 50 Min. backen. Dann herausnehmen , mit Puderzucker bestreut servieren.

Zutaten

400g	Mehl
1Würfel	Hefe
200ml	Milch
100g	Zucker
1	Ei(er)
80g	Butter
1Prise	Salz
1TL	Zitronenschale, abgeriebene
	Mehl zum Bestäuben
	Butter für das Blech
	Mehl für das Blech
1kg	Apfelkompott
150g	Mehl
200g	Marzipan
100g	Butter
1Pck.	Vanillezucker
n. B.	Puderzucker zum Bestreuen

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