Russischer Topfkuchen

Rezept für Russischer Topfkuchen

Zuerst gibt man 135 g Butter mit 125 g Zucker , einem Ei in eine Schüssel , verrührt die Zutaten gut. In einer Extraschüssel werden 20 g Kakao, 235 g Mehl , 2 gestrichene Teelöffel Backpulver vermischt, der Butter-Zucker-Ei-Masse zugefügt , zu Streuseln verknetet.
3/4 des Teiges kommt in eine gut gefettete Springform (Durchmesser 26 cm). Am Boden , am Rand festdrücken.

Für die Füllung rührt man 250 g Butter, 275 g Zucker , 2 Päckchen Vanillezucker schaumig. Nach , nach rührt man 4 Eier unter, dazu kommen 750 g Magerquark, 100 g Schlagsahne , 1,5 Päckchen Vanille-Puddingpulver. Alles gut verrühren , dann in die Form geben , glatt streichen. Die restlichen Streusel auf dem Kuchen verteilen.

Der Kuchen kommt für ca. 75 Minuten in den Ofen, E-Herd 175°, Umluft 150°, Gas: Stufe 2. Nach dem Backvorgang komplett auskühlen lassen , erst dann aus der Form nehmen.

Zutaten

385g	Butter, oder Margerine
400g	Zucker
5	Ei(er)
20g	Kakaopulver
235g	Mehl
2TL, gestr.	Backpulver
2Pck.	Vanillezucker
750g	Magerquark
100g	Schlagsahne
1 ½Pck.	Puddingpulver, Vanille, für 0,5 l Flüssigkeit

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