HomeMakrele im Backofen
in Alufolie mit Bratkartoffeln
Die Kartoffeln waschen, schälen , 10-15 Minuten kochen. Achtet darauf, dass die Kartoffeln noch etwas fest sind, dann kann man sie später besser braten , sie fallen nicht auseinander. Den Backofen auf 180° vorheizen.
Während die Kartoffeln kochen, die Makrele waschen , abtupfen. Auf ein doppelt gefaltetes Stück Alufolie legen, das groß genug ist um den Fisch darin einzupacken. Ein wenig Olivenöl über den Fisch träufeln , ihn dann mit der gehackten Petersilie, dem Knoblauch , der grob gehackten Zwiebel von beiden Seiten einreiben. Einen Teil der gehackten Zutaten in den Fisch stecken. Dann mit grobem Meersalz , Pfeffer aus der Mühle würzen, sowohl außen als auch innen. Den Fischbauch mit zwei Zahnstochern verschließen.
Butter in der Pfanne schmelzen , den Fisch kurz(!) darin schwenken. Hierbei muss man aufpassen, dass der Fisch nicht zu lang in der Pfanne ist, da die Haut der Makrele leicht abgeht. Dann den Fisch wieder auf die Alufolie zurück geben, die geschmolzene Butter aus der Pfanne darüber gießen, sowie ein wenig Zitronensaft darüber ausdrücken. Den Fisch mit der Alufolie verschließen , in den Backofen geben. Backzeit 30 Minuten.
Die inzwischen fertig gekochten Kartoffeln abgießen , in Scheiben schneiden. Die Zubereitung der Bratkartoffeln dauert ca. 15 Minuten. Das heißt, wenn der Fisch halb fertig ist, könnt Ihr die Bratkartoffeln mit den fein gehackten Zwiebeln in Olivenöl in der Pfanne, in der vorher der Fisch war, knusprig braun braten.
Den gegarten Fisch auspacken , mit den Zitronenscheiben , den Bratkartoffeln anrichten.
Zutaten
| 1 | Makrele(n), küchenfertig |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1Bund | Petersilie |
| 1 | Zitrone(n) |
| 10kleine | Kartoffeln |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| Olivenöl | |
| 20g | Butter |
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