Rotbarschröllchen - Käsegratin mit Krabben

Rezept für Rotbarschröllchen - Käsegratin mit Krabben

Fischfilets einrollen, salzen , in Weißwein 5 Minuten dünsten. In eine ofenfeste Form legen. Krabben darüber streuen.
Champignons in Scheiben schneiden , in Butter garen. Sahne , Fischfond hinzufügen , Mehl darüber stäuben, etwas einkochen. Über den Fisch gießen.
Geriebenen Käse , Semmelbrösel vermischen , über dem Fisch verteilen, Butterflocken draufsetzen.
Bei 225° 15 Minuten gratinieren. Mit Krabben garnieren.

Zutaten

6	Rotbarschfilet
2dl	Weißwein, trocken
	Salz
	Pfeffer, weiß
200g	Krabben (Tiefsee-)
500g	Champignons
50g	Butter
2dl	Sahne
2dl	Fischfond
1TL	Mehl
etwas	Zitronensaft
100g	Käse (Gouda), junger
2EL	Semmelbrösel
25g	Butter

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