Isländischer Winterhering

ein etwas ungewöhnliches Heringsrezept aus Island

Die frischen Heringe gut abwaschen , abtrocknen. Danach in eine flache Schüssel legen , mit dem Tee übergießen. Ca. 1 St,e im Kühlschrank ruhen lassen.

Anschließend die Heringe aus dem Kühlschrank , mit Haushaltspapier abtupfen. Aus der Marmelade , dem Senf eine Marinade zubereiten , die Heringe innen , außen gleichmäßig damit bestreichen. Salz , Pfeffer darüber streuen.

Die Heringe auf einem flachen Blech im Ofen bei etwa 180°C ca. 25 Minuten backen. Als Beilagen Blaubeerkompott , gebackene Nudeln reichen.

Zutaten

4	Fisch(e) (ganze Heringe), küchenfertig
1Liter	Tee, starken schwarzen (Assam oder Ostfriesen)
4EL	Konfitüre (Erdbeerkonfitüre)
1TL	Senf, mittelscharfer
1TL	Salz
1TL	Pfeffer, schwarzer, grob gemahlen

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