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Hokkaidokürbis mit Zucchini und Karotten
Karotten , Zwiebeln schälen, in Stücke schneiden , mit dem Kreuzkümmel in einem kleineren Topf erst 3 bis 5 Minuten in Sonnenblumenöl anbraten, anschließend wenig Wasser dazu geben , das Gemüse dünsten. Nach 10 bis 15 Minuten Karotten , Zwiebeln in den großen Topf umfüllen , das Wasser dazu gießen.
Auf hoher Flamme zum Kochen bringen, dann bei Mittelhitze 20 bis 30 Minuten mit geschlossenem Deckel kochen, bis der Kürbis weich ist. Anschließend mit dem Mixstab gut pürieren. Die Sahne untermischen , mit Salz, Curry , Cayennepfeffer würzig abschmecken. Weitere 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, ab , zu umrühren.
Zutaten
| 2 | Kürbis(se), (Hakkaidos) |
| 8 | Karotte(n) |
| 4 | Zucchini |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 500g | Sahne |
| 2EL | Salz |
| 3EL | Currypulver |
| 1EL | Cayennepfeffer |
| 1EL | Kreuzkümmel |
| 1Schuss | Öl, (Sonnenblumenöl) |
| 2 ½Liter | Wasser |
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