HomeHeiße Chilikirschen auf Schokobett
echt lecker, sollte man mal ausprobiert haben
Die Eigelbe mit Alkohol , Zucker über dem Wasserbad cremig schlagen. Diese Masse mit der Kuvertüre mischen. Dann die Sahne unterheben. Die Hälfte des Eischnees vorsichtig unterheben, dann nach , nach das restliche Eiweiß hinzugeben. Die Mousse kaltstellen!
Die Kirschen aufkochen, getrocknete Chilischote, sowie den Ingwer zufügen. Die Kirschmasse mit dem roten Tortenguss binden.
Zum Servieren mit einem Esslöffel Nocken von der gekühlten Mousse abstechen, auf einen Teller geben , mit den Chilikirschen umgießen. Mit Minzeblättern verzieren.
Tipp: Wer mag, kann das Ganze auch in einem Glas anrichten - einfach die Mousse rein , die Kirschen darüber verteilen.
Zutaten
| 100g | Kuvertüre, dunkle |
| 100g | Kuvertüre, Vollmilch |
| 2 | Eigelb |
| 2 | Eiweiß |
| 200g | Sahne |
| 1Prise | Salz |
| 2EL | Zucker |
| 1Pck. | Sahnesteif |
| 1Schuss | Amaretto oder Kirschwasser |
| 1 | Chilischote(n), getrocknet |
| Ingwer, getrocknet | |
| 1Glas | Kirschen |
| 1Pck. | Tortenguss, rot |
| Minze |
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