HomeGulasch
nach Friedhelms Art
Dann das Fleisch waschen , mit Küchentücher abtupfen, von eventuellem Fett noch befreien , je nach Bedarf in kleinere Stücke schneiden.
Etwas Pflanzenfett in einen großen Topf erhitzen , das Fleisch
Portionsweise darin anbraten. Bei der letzten Portion die Zwiebel , den Knoblauch zugeben , kurz mit rösten. Nun das übrige Fleisch wieder da zu geben , das Paprikapulver drüber streuen , braten lassen, bis die Zwiebeln glasig werden. Dann alles langsam mit der Brühe ablöschen, Tomatenmark , die geschnittenen Paprikaschoten unterrühren.
Majoran , Oregano zufügen , bei kleiner Hitze ca. 2 St,en
köcheln lassen , das Ganze nur noch mit Salz , Pfeffer
abschmecken.
Dazu passen Salzkartoffeln, Knödel , Spätzle.
Ps: Ich koche den Gulasch am Vorabend , lasse es 90 min köcheln, am anderen Tag wieder aufkochen , dann bei kleiner Hitze ca. 30 min köcheln lassen, fertig.
Zutaten
| 1kg | Gulasch (Rind, Schwein oder beides gemischt) |
| 3große | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 ½TL | Paprikapulver |
| 1Liter | Gemüsebrühe |
| 2 | Paprikaschote(n), geröstet |
| 1TL | Majoran |
| 1TL | Oregano |
| ½Tube/n | Tomatenmark |
| n. B. | Pflanzenfett |
| etwas | Salz und Pfeffer |
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