Bratkartoffeln nach Hausmannsart

Rezept für Bratkartoffeln nach Hausmannsart

Die Kartoffeln halb gar kochen. Das ist wichtig, damit später kein Matsch entsteht , sie knusprig werden. Nach dem Kochen schälen, wenn es junge Kartoffeln sind, kann die Schale auch dran gelassen werden, halbieren , Halbmonde schneiden. Die Zwiebel schälen , würfeln. Den Speck würfeln.

Öl in eine große Pfanne geben , auf großer Flamme erhitzen. Ist das Öl heiß, die Kartoffeln dazu geben , ein wenig schwenken. Die Flamme eine Stufe kleiner stellen , die Kartoffeln braten. Nach ca. 5 Minuten noch einmal schwenken , die Kartoffeln auf der anderen Seite braten. Sind die Kartoffeln schön hellbraun, wird gewürzt , der Speck dazu gegeben. Ist der Speck leicht knusprig, werden die Zwiebeln hinzu gegeben , nochmal ordentlich durchgeschwenkt. Sind die Zwiebeln glasig bzw. leicht angebräunt kann serviert werden.

Zutaten

800g	Kartoffeln
1große	Zwiebel(n)
70g	Speck
	Öl
	Salz und Pfeffer
	Majoran

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