HomeEier - Käse - Salat
nach meinem Spezialrezept
Ei, Senf, Salz, Zucker , Pfeffer in ein schmales, wenn möglich hohes, Gefäß geben , das Öl darüber gießen. Einen Stabmixer (Zauberstab) mit dem Quirl auf den Boden des Gefäßes stellen. Den Stabmixer auf die höchste Stufe schalten , etwa 5 Sek,en unbeweglich auf dem Behälterboden stehen lassen. Anschließend schräg halten , sehr langsam an der Becherwand von unten nach oben ziehen.
Vorsicht: durch zu schnelles Hochziehen, kann die Mayonnaise gerinnen.
Wenn sämtliche Zutaten mit dem Öl abgeb,en sind, kurz durchrühren, damit alle Gewürze gut miteinander verb,en sind.
Um eine fettreduzierte Kräuter-Mayonnaise herzustellen, werden für den Eier-Käse-Salat 4 EL der Gr,-Mayonnaise in eine Schüssel gegeben , mit 1 TL Dill, fettarmem Joghurt , etwas Essig cremig zusammen gerührt.
Jetzt noch die hart gekochten Eier schälen , mit dem Eischneider, oder einem Messer, erst in Scheiben , dann in Würfel schneiden, die Essiggurken , den Käse ebenfalls würfeln , unter die Kräuter-Mayonnaise mischen.
Mein Tipp:
Die rest. Gr,-Mayonnaise hält sich in einem gut verschlossenen Gefäß ohne weiteres im Kühlschrank für einige Monate.
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