Lamm - Stifado

Rezept für Lamm - Stifado

Fleisch würfeln, die Zwiebeln in Spalten , den Knoblauch in Scheiben schneiden. Kräuter hacken. Das Fleisch mit Öl, Zitronensaft, Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern, Lorbeer , Pfefferkörnern mischen. Über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Das Fleisch mit der Marinade im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten braun anschmoren. Mit je 1/8 Liter Wein , Wasser ablöschen , zugedeckt ca. 1 3/4 St,en schmoren. Nach , nach den Rest Wein, sowie 1/8 Liter Wasser zugießen.

Grüne Bohnen putzen (ich habe auch schon gefrostete genommen). Kartoffeln schälen , grob würfeln. Weiße Bohnen abtropfen lassen , alles nach 1 St,e hinzufügen. Die Tomaten waschen , achteln , während der letzten 20 Minuten mit schmoren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Ist ein tolles Partyrezept.

Zutaten

800g	Lammfleisch, aus der Keule
250g	Zwiebel(n)
3Zehe/n	Knoblauch
	Rosmarin
	Thymian
	Oregano
100ml	Olivenöl
6EL	Zitronensaft
3	Lorbeerblätter
einige	Pfefferkörner
0,38Liter	Rotwein
¼Liter	Wasser
500g	Bohnen, grüne
500g	Kartoffeln
1Dose	Bohnen, große weiße
2	Fleischtomate(n)
etwas	Salz und Pfeffer

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